☕ インスタントコーヒーはどう作られる？
驚きの製造方法を超簡単解説
✅ まずおさらい｜レギュラーコーヒーと何が違う？
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レギュラーコーヒー
焙煎した豆を挽き、お湯でドリップして飲む。抽出はその場で。 -
インスタントコーヒー
工場で「すでに抽出したコーヒー液」を乾燥させ、粉末や顆粒に加工。お湯を注ぐだけで再現。
🌱 インスタントコーヒーの作り方
実は工程は意外にシンプルですが、スケールが違います。
① コーヒー豆の焙煎と粉砕
普通のドリップコーヒーと同じく、まずコーヒー豆を焙煎（ロースト）。
その後、細かく挽きます。
② 濃いコーヒーを抽出
大量の熱湯で一気に抽出します。
この時できるコーヒーは、普通のドリップよりも何倍も濃いエキスです。
③ 乾燥（ここが最大のポイント）
この「濃いコーヒー液」を乾燥させて粉末化するのがインスタントコーヒーの核心です。
乾燥法は2種類あります。
スプレードライ製法（一般的）
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コーヒー液を霧状にして熱風の中に吹き出す
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水分が飛び、細かい粉末が残る
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速い・大量生産向きだが香りはやや落ちる
フリーズドライ製法（高級品に多い）
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コーヒー液を凍らせて氷の結晶に
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真空状態で氷を昇華（※固体→気体）
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香りや味が保たれ、風味が豊か
④ 粉末を粒状に成形（顆粒化）
粉末を湿らせて軽くまとめ、溶けやすい「粒状」に加工します。
これが私たちがよく見る「つぶつぶのインスタントコーヒー」です。
⑤ 包装して完成
密封して香りの劣化を防ぎ、瓶やスティックに詰めて出荷。
💡 知っておきたい豆知識
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インスタントコーヒーは日本発祥ではなく、初登場は1901年のアメリカ。
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日本では**味の素AGF「ブレンディ」**などが有名。
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フリーズドライは冷凍食品と同じ「凍結乾燥技術」。
📝 まとめ
| 製法 | 特徴 |
|---|---|
| スプレードライ | 安価・大量生産向け |
| フリーズドライ | 高級・香りが豊か |
インスタントコーヒーは、「工場で一度ドリップしたコーヒーを乾燥させ
再びお湯で戻せるようにしたもの」なんです。
次にインスタントコーヒーを飲むときは、この工程を思い出してみてください。
何気なく飲んでいる一杯にも、実はすごい技術が詰まっています。
